Un samedi soir sur la terre

Rien de plus agréable qu'un temps (pas trop dégueu) qui nous permet de profiter (enfin 5 minutes) du jardin, de la terrasse et du barbecue. Donc, hors de question, de laisser passer l'instant.

J'ai donc saisi poêles et ingrédients et nous voilà nantis d'un instant de bonheur.

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Brochettes maison

 Un morceau de filet de porc, des légumes (ici, poivrons et tomates cerises) et des piques à brochettes.

Pour la suite, je vous laisse faire, il suffit d'embrocher !

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Patatas bravas

Ingrédients : pommes de terre / 120g de chorizo / ail / piment / une boîte de 400 g de pulpe de tomates / huile d'olive / sel et poivre

Préparation :

- Épluchez et détaillez en cubes les pommes de terre.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez les pommes de terre à cuire. Laissez cuire une bonne demie-heure en remuant de temps en temps. Ajoutez, quand bon vous semble, du gros sel.

- Par ailleurs, mettez à chauffer une seconde poêle pour y mettre l'ail à sauter, puis 1 cc de piment et le chorizo épluché et détaillé en rondelles. Au bout de 5 minutes, ajouter la pulpe de tomates. Remuez et laissez cuire une dizaine de minutes.

- Au bout du temps imparti pour chacun, mélangez les tomates et les pommes de terre.

- Servez aussitôt, accompagné de persil si vous aimez et de fleur de sel.

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Crème au chocolaaaaaaaaaaaaaaat

Ingrédients :  15 cl de crème entière liquide / 2 jaunes d'oeuf / 25 g de sucre / 120 g de chocolat / 1 feuille de gélatine

Préparation :

- Plongez la gélatine dans l'eau froide.

- Mettez la crème dans une casserole sur feu doux.

- Par ailleurs, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Cassez le chocolat dans un saladier.

- Lorsque la crème est chaude, ajoutez le sucre et les oeufs, puis la gélatine essorée sans cesser de remuer.

- Lorsque le mélange commence à épaissir, versez le mélange chaud sur le chocolat.

- Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

- Laissez refroidir puis placez le saladier au frigo quelques heures avant de servir.

Avec des fraises, des framboises ou un coulis de poivrons, à vous de voir.

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Le tout arrosé de Mojito

Ingrédients :  2 citrons vert / 3 ou 4 branches de menthe / 5 cl de jus de citron / 2,5 cl de sirop de sucre / 20 cl de rhum / 50 cl d'eau gazeuse / 3 cc de sucre

Préparation :

- Lavez et détaillez les citrons. Lavez et séchez la menthe. Mettre le tout dans un saladier.

- Ajoutez le jus de citron, le sirop de sucre, le rhum, l'eau gazeuse et le sucre.

- Laissez macérer le tout au frigo pendant une bonne heure.

- Servir avec des glaçons.

Idées originales venant du Cuisine et Vins de France - Hors série de l'été 2012 et du dernier Zeste.

Par les chemins de Seine & Marne (et un peu plus loin) - #3 : Château de Courances

Pour ceux qui voudrait prendre le bon air tout en s'en mettant plein les yeux ce weekend (et si vous habitez dans le 77 ou le 91), nous vous recommandons le château de Courances. Il appartient à la même famille depuis la fin du 19ème, famille qui vit regroupée au sein du château encore aujourd'hui. 

Nous n'avons pas visité l'intérieur du château mais avons pu profiter des grands jardins et du salon de thé.

Tout est magnifiquement entretenu et il se dégage de cet endroit une atmosphère surannée plus qu'agréable.

Pour plus d'informations, vous pouvez vous rendre sur leur site internet : http://www.courances.net/

Vous qui passez par là, entrez ici !

Tout est fait pour les enfants.

Fontaines et sources ponctuent les jardins.

Il y a également un très joli jardin japonais.

Et pour se reposer de tout cela, un petit thé et une belle part de gâteau au chocolat.

Ah, ne serait-ce pas le reflet du bonheur que je vois là ?

Cannelés chorizo-comté

Un plat a cannelés en promo et voilà où ça m'entraîne ! Le poilu en chef a beaucoup aimé, ainsi que mini-poilu que le chorizo n'a pas l'air de déranger, au point qu'il n'en est pas resté une miette !

Ingrédients pour 16 cannelés :  100 g de chorizo / 100 g de comté / 50 cl de lait / 60 g de beurre : 1 œuf + 1 jaune / 100 g de farine / sel & poivre

Préparation : 
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites bouillir le lait et le beurre dans une casserole.
- Mettez dans le bol du mixer l’œuf et le jaune, du sel et du poivre et la farine. Mixez.
- Ajoutez ensuite le lait et le beurre.
- Ajoutez enfin le comté et le chorizo coupés en petits morceaux.
- Versez la pâte dans un plat à cannelés. Dans des moules à muffins remplis au 3/4, ça fonctionne aussi.
- Enfournez 45/50 minutes. Ils tiennent facilement les 50 minutes. A 35 minutes, on croit que c'est cuit et en fait le cœur n'est pas assez pris.

A dégustez chaud avec une salade ou froid à l'apéro.

Fauve

Roukmouth de retour dans mon viseur !

Et il aime ça, l'animal :)

Une purée pour Boubou #2 - Purée banane plantain et patate douce

Rien de plus simple que les purées pour petits dictateurs du goût. Aujourd'hui, on innove. La patate douce, il connaît mais pas la banane plantain. Une collègue m'en a vanté les mérites, alors je teste.

La banane plantain est une grosse banane, légèrement plus farineuse et tout de même un peu sucrée. Avec la patate douce, c'est un régal. Enfin, de mon avis, reste à requérir l'avis du Boubou. 

C'est simple si vous avez un "cuiseur à bébé" : faites cuire la banane puis la patate douce avec 3 mesures d'eau chacune. Puis passez le tout au mixer avec un verre de lait.

Et si vous n'en avez pas (ni de mixeur), ce sera sûrement plus long (20 bonnes minutes à l'eau bouillante pour la patate et peut être 15/20 minutes à la casserole sur feu doux/moyen pour la banane) et il vous faudra en plus de l'huile de coude pour mélanger le tout dans un saladier avec le lait (un presse purée quel qu'il soit serait le top ! Sinon, une fourchette suffit) !

 

Le lait peut être remplacer par de la Ricotta (200 g) et pour les grands on peut mettre une gousse d'ail pressée, du sel et du poivre, de la muscade, du fromage râpé, ...

Tarte amandine abricots-basilic

Que faire avec 5 kilos d'abricots ?

Une tarte pour commencer :

Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée / 150 g de poudre d'amandes / 4 oeufs / 80 g de beurre /125 g de sucre glace / une dizaine de feuille de basilic / une dizaine d'abricots / des amandes effilées

Préparation :

1. Faire fondre le beurre. Lorsqu'il est très chaud, arrêtez le feu et mettre les feuilles de basilic, nettoyées et séchées, à infuser dans le beurre une dizaine de minutes.
2. Par ailleurs, et pendant ce temps, mélangez le sucre, l'amande en poudre et les œufs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit aérien et mousseux.
3. Ajoutez le beurre et mélangez.
4. Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte à hauts bords.Versez le mélange aux amandes sur le fond de tarte.
5. Ajoutez les abricots coupés en deux et dénoyautés.
6. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour une quarantaine de minutes.

Par les chemins de Seine & Marne (et un peu plus loin) - #2

Encore un dimanche par les chemins de notre envie vagabonde.

Nous sommes partis dimanche dernier vers 10h pour une petite balade de 2/3 heures et nous sommes rentrés à ...19h.

Opportunistes de la découverte, nous avons fait feu de tout bois et forêt, de tout château, de toute église (même en ruine). Une journée bien remplie mais des plus agréables ! Et au moins, il faisait beau !!!

Parce que pour avoir un peu de soleil aujourd'hui, ce n'est pas gagné !

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De Moissy à Buthiers en passant par l'Ecole et les champs (4x4 oblige paraît-il !)

Dis, Maman, à quoi tu penses ? - #28

- Boubou, comparateur de texture, a testé pour vous. Aujourd'hui, la biscotte et le pain de mie.

Résultats du test : concluant d'avis de Boubou car 

1) une biscotte fait un véhicule à pain de mie acceptable (moultitâche)

2) une biscotte en plusieurs morceaux fait une flotte automobile (produit économique)

3) et enfin une biscotte et une tranche de mie qui rencontrent Boubou, ça fait aussi beaucoup de miettes à ramasser... (aspect négatif du produit à cacher aux consommateurs)

Biscottes et pain de mie carrouf, élus produit de l'année à Boubouland.

- Les enfants, c'est magnifique, ils grandissent chaque jour, un peu plus. Ils découvrent à chaque instant de nouvelles choses. Comme jouer au sable, regarder Sam le Pompier, dire non, refuser les repas, faire caca dans le bain... Quand à moi, je me perfectionne dans l'art... ménager !

- Son royaume contre un Babybel ou une crème au chocolat.

- Boubou sait s'essuyer la bouche la langue tout seul.

- Le matin, Boubou, n'est pas compliqué : il veut le jus d'orange/la tartine beurrée/le yaourt de maman, les céréales/les gâteaux/le pain au lait de papa et quand même un chocolat pour arroser tout ça. Cela fonctionne à tous les repas : le meilleur moyen de manger moins et de perdre du poids : manger avec Boubou !

- Et surtout, ne lui préparer pas de plat exprès... Il ne le mangerait pas ! 19 mois et déjà l'esprit de contradiction de son père en pleine action.

- "Queue-Queue !" Hein ? "Quieu-Quieu !" Kékidi le nain ? "Coua-Coua!" Ah, d'accord... (Non, le Boubou n'a pas envie de faire caca. Il se cache et vous fait coucou, voyons !)

- Boubou n'a pas envie. Alors, il patauge joyeusement dans son assiette comme un cochon se répandrait dans la boue, ses petits cris de souris en pleine mue qui viennent du fond de la gorge mettent mes nerfs en alerte "Va me falloir une cigarette si ça continue"... Boubou n'a pas envie, il est fatigué, énervé, en colère parce que je lui ai repris une de ses nombreuses voitures pour l'emmener manger... Boubou n'a pas envie parce qu'il n'a pas envie. Si ça continue, moi non plus... Je tourne la tête. L’ignore 5 minutes. Me retient d'aller cloper. 

Et boubou s'enfile son assiette à une vitesse hallucinante, de peur peut être qu'on ne la lui vole... Je crois que j'ai gagné la bataille... Comment j'ai fait ? J'sais pas... ça va donc être difficile de le refaire...

- Mon royaume contre une grasse mat'.

- Ce soir, Boubou ne veut pas rentrer. Il ne veut pas lâcher sa voiture. Il ne veut pas venir avec toi, sa mère, qui l'a porté au péril de son dos pendant presque 9 mois, qui a souffert la maternité et les auxiliaires de puéril-culture qu'en savent plus que toi mais qui ne comptent pas te le dire, qui a souffert le martyre devant son mal-être de bébé surtout quand il ne savait même pas pourquoi il pleurait. Il ne veut pas. Il reste accroché à la nounou, te repoussant de la main quand tu t'approches pour le prendre et il pleure toutes les larmes que son corps produira l'an prochain (une avance sur grosse colère). Et là, t'as, quand même, juste l'impression d'enlever l'enfant d'une autre alors que tu voudrais juste rentrer chez toi avec la chair de ta chair, la prunelle de tes yeux, le coeur de ta vie, Ton enfant, quoi... (et au passage tu verserais bien à ton tour quelques larmes de rage devant tant d'ingratitude).

- Le Boubou dico prend de l'ampleur. Il avait débuté avec chat (qui est maintenant toute bête à poils de la création), maman et papa. Voici venu également "foif", "ceussure" (pour tout ce qui se met aux pieds pour sortir), "to" pour tout ce qui ressemble à un véhicule et pour les gâteaux, "'voir" pour quand on part (avec le geste de la main, c'est plus parlant), "mam-mam" pour tout ce qui se mange. Et le mot le plus précisément acquis et le moins ragoûtant : "caca". Pas d'erreur de prononciation sur celui-là !

- Boubou et l'apprentissage du pot. Pour l'instant, ils s'apprivoisent. Et le pot semble faire un très bon véhicule et un très beau chapeau. J'crois qu'on a marqué un mauvais point sur ce coup-là... La suite au prochain numéro !

Par les chemins de la Seine & Marne

Fin de weekend, pas envie de penser à demain.

Enfourchons la voiture, et partons par les chemins.

La Seine & Marne n'en a pas fini de nous livrer ses secrets.

Cela tombe bien, je n'en ai pas fini de ne pas vouloir aller bosser.........................