Une bonne soupe pour se réchauffer des frimas de l'hiver...

On se les gèle et ma nouvelle religion alimentaire ne m'autorise que les légumes (ou presque :) Donc j'ai acheté des tonnes de légumes et à un moment il ne m'est plus resté que des trucs que je n'ai pas l'habitude de cuisiner (voire de manger) : du chou vert et des épinards...
So ! J'ai mélangé des trucs et des machins et ça m'a donné un truc vraiment sympa ! Oui, oui, j'ai dit sympa en parlant d'une soupe aux choux et aux épinards...
En tout cas, je vous la conseille.

Ingrédients
2 oignons 
1/2 chou vert
1 pied de brocoli
500 g d'épinards
2 grosses pommes de terre
1,5 l d'eau
2 bouillons cubes
2 cuillerées à café de cumin moulu
1/4 de tasse de sirop d'érable
Huile d'olive
Coriandre fraîche

Sel et poivre au goût (personnellement, je n'en ai pas mis puisque je suis au régime sans sel)


Préparation
. Pelez et détaillez les oignons. Nettoyez et coupez le choux et le brocolis.
. Chauffez l'huile dans la cocotte (il faut un grand contenant) et jetez-y les oignons. Laissez colorer.
. Ajoutez les légumes et laissez réduire au moins 20 à 30 minutes en remuant fréquemment.
. Ajoutez ensuite l'eau jusqu'à recouvrir les légumes, puis jetez dans l'eau les bouillons cubes.
. Si vous mettez du sel et du poivre, c'est le moment de les ajouter.
. Laissez mijoter à nouveau 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les légumes.
. Moulinez le mélange, puis ajoutez le cumin et le sirop d'érable.
. Parsemez la soupe de coriandre fraîche hachée.

It's time to eat !


Commentaires

  1. Bon eh bien vu le temps d'aujourd'hui j'ai mon repas tout prêt pour ce soir je crois !
    Bie

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  2. Et bien je vous souhaite un très bon appétit parce que cette soupe est vraiment excellente ! Gros bisous.

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