No manie

J’ai pour habitude de ne pas avoir de manie. Je vis sans travers qui me pourrirait la vie. Pas de routine à suivre : je n’ai aucune passion pour l’obsession. Pas de frénésie, pas de toquade. Aucune accoutumance. J’aime à ne pas faire de manière. Aucune démangeaison, pas d’idée fixe…
Non, si j’en avais je vous le dirais.
La fantaisie est mon crédo. J’ai la bougeotte, c’est comme une maladie. Voilà, c’est ça, j’aime avoir la fièvre de l’originalité. Vive la nouveauté ! Vive ...
Bon, chérie, quand t’auras fini de te mentir à toi-même, tu pourras peut être lâcher l’éponge neuve de ce matin ? Elle est déjà défraîchie !

***

Pour les Impromptus sur le thème  : manie, routine & habitude.

La pizza du petit chef

Quand vient la faim, il n'y a rien de mieux que d'occuper le Boubou en cuisine : un petit peu de farine par ci (et beaucoup par terre), un petit peu de fromage par là (et beaucoup dans l'estomac du Boubou) et voilà la pizza du petit chef ! Un vrai délice, j'vous jure !

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza : (pour une pâte épaisse ou deux pizzas moyennes) 300 ml d'eau / 450g de farine blanche / 1 sachet de levure à pain / 1 cc de sel / 3 cs d'huile d'olive / 1 cc de sucre

Pour la garniture : sauce tomate au bœuf hâché / fromage rapé / une demie buche de chèvre / 4 tranches de jambon sec / un petit oignon / de l'origan

Préparation : 

. Mélanger les ingrédients de la pâte à pizza dans cet ordre. Pour ma part, je mets tout dans la machine à pain sur le programme pâte à pizza (1h dont les 3/4 de repos).

. Fariner le plan de travail allégrement et travailler la pâte à pizza.

 

. Une fois la pâte étalée sur le plat de votre choix (plaque à pizza, plaque à pâtisserie, ou autre), garnissez-la : d'abord la sauce à étaler à la cuillère en bois, puis une bonne couche de fromage, puis le chèvre couper en rondelles, puis le jambon et enfin l'oignon émincé et l'origan.

. Enfourner à four chaud (230°) pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de la pâte, votre four et si vous aimez la pâte croustillante ou à peine cuite.

. Dégustez avant que les Boubou/Doudoune mangent tout !

 

Quand vin la fin…

La rue était étroite, longue, humide et obscure. Mais au bout, je savais trouver la délivrance. Qu’importe ses hauts murs, la vie se devait de passer par de telles circonstances. Tôt ce matin, j’avais enfilé mon armure et m’attendais à devoir payer cette créance : celle que je traînais depuis ma première biture. Il me l’agitait sous le nez, ma si longue quittance.

Ne croyez pas que cela fasse partie intégrante de ma nature. Non, avant cela, j’étais quelqu’un, j’avais une prestance. Mais à force de vin, lentement je pris place au fin fond de ma sépulture. Future certes, mais fort pleine de présence ; suffisamment pour m’attirer vers une issue en rupture parce que y’a que ça de vrai quand pendant des années on n’a pas regardé à la dépense.

Je croyais emmerder les habitudes, mais au final ma vie n’était qu’une imposture. Et l’échéance approchait. Bientôt tout le monde saurait, ma vérité serait jetée en pâture. J’avais érigé mes liquides appétences en une foutue préséance, ma progéniture avait foutu le camp, démissionnant face à ma déconfiture.

Je n’avais plus ni substance, ni subsistance, plus de garniture, rien qu’une inconstance. Ne restait que des conjectures. Vint alors une solution : celle du vide-ordure. Mais j’étais tellement pourri jusqu’à l’ossature qu’il m’aurait fallu balancer avec, mon existence…

Alors cette rue, là, étroite, longue, humide et obscure… Au bout peut être une récompense… La fin de cette vaine persistance…. Je m’enfonce dans sa meurtrissure, sens sa morsure… L’humidité me gagne, m’offre en éclaboussure un nettoyage, à sec peut-être, mais une saine délivrance, ça, c’est sûr.

***

Sur la consigne de la semaine pour les Impromptus : débuter impérativement votre texte par  La rue était étroite, longue, humide et obscure.

Dis, maman, à quoi tu penses ? - #34

. Boubou fait enfin la sieste... Alors pourquoi j'ai l'impression qu'il démonte sa chambre ?

. Certaines choses rentrent plus vite que d'autres... Voilà des semaines qu'on tente de lui apprendre les s'il te plaît/merci, bonjour/au revoir, et autre on-ne-tire-pas-la-queue-du-chat... Mais, faut encore le redire à chaque fois. Par contre, certains mots, du genre plutôt gros, m'échappent parfois et ceux-là pas de souci : il les a retenus en une prise... RRRrrrrrrrrrrrr...

. Balade champêtre avec Boubou et pendant ce temps-là les grillons font du bruit avec leur nez et Boubou retire les crottes de nez aux feuilles mortes..................... Bucolique !

. L'école est une étape importante pour tous : Maman a plus de temps sans la petite bête dans les pattes et Boubou apprend à vivre autrement que coller aux basques de Maman. Après, reste à Maman à apprendre à ne plus savoir ce que Boubou fait de ses journées. Parce que la maîtresse n'en parle que très peu (ou alors quand ça ne va pas) et que les explications de Boubou sont soit cahotiques, soit répétitives.

Lundi : t'as fait quoi Boubou à l'école aujourd'hui ? Boubou, il a joué au vélo !

Mardi : t'as fait quoi Boubou à l'école aujourd'hui ? Boubou, il a joué au vélo !

Jeudi : t'as fait quoi Boubou à l'école aujourd'hui ? Boubou, il a joué au vélo !

Vendredi : t'as fait quoi Boubou à l'école aujourd'hui ? Boubou, il a joué au vélo !

La semaine suivante ça va être : "Boubou, il a fait du dessin". Mais accroche-toi pour savoir ce qu'il a dessiné.

Et la semaine suivante, ce sera : "Boubou, il a joué avec la petite remorque".

Et certains jours, il veut nous raconter toute l'histoire : 

• "T'as fait quoi Boubou aujourd'hui à l'école ?
• J'ai joué à la petite remorque. Mais... mais... mais... mais j'ai fait mal au pied.
• Ah zut, tu t'es fait mal au pied. C'est pas de chance.
• Non.
• Tu t'es pas fait mal au pied ? 
• Non, la petite remorque.
• Ok, avec la petite remorque. Mais t'as fait mal au pied de qui ?
• Mais, non, maman, le pied !
• Certes. ça j'ai bien enregistré : le pied, la petite remorque. Mais tu t'es fait mal ?
• Non.
• Bien. Donc t'as joué à la petite remorque.
• Non, Enzo !
• Ah donc tu jouais avec Enzo. C'est ton copain, Enzo, tu m'en parles souvent.
• Non, c'est pas mon copain, Enzo. 
• Ah bon. Mais tu joues avec lui ?
• Oui.
• A la petite remorque ?
• Non, au pied ! Rrrr, Maman, quand même.
• Okay, chef. Sujet suivant. Tu re-veux des pâtes ?" 

Enfin, le plus drôle, c'est que ces petites bêtes sont plutôt du genre honnêtes mais dans une certaine mesure...

• "Tu sais, Maman, Boubou, il a été au coin aujourd'hui.
• Ah bon mais pourquoi ?
• Pasque Boubouil a pleuré.
• Tu as pleuré donc tu es allé au coin ! Mais tu as pleuré pourquoi ?
• Pasque je voulais Maman. (mignon, mais ça sent l'arnaque...)
• Tu voulais Maman avant ou pendant que tu étais au coin ?
• Pendant que j'étais au coin...
• Mouais... et pourquoi tu es allé au coin ?
• Pasque... tu sais, Maman, Boubou il a fait du dessin aujourd'hui (Oh une mouette morte !)
• C'est bien ça. Mais t'es allé au coin parce que tu as fait une bêtise ?
• Oui, Boubou il a fait une grosse bêtise... mais, maman, tu sais... 
• Oui, Boubou?
• Tu sais, maman, je crois que Boubou il a envie de faire pipi... (deuxième mouette morte en transit devant la maison...)
• Allons sur le pot alors... Et cette grosse bêtise, Boubou?
• Boubou il veut un câlin (la parade ultime et troisième mouette morte... qu'est-ce qu'y a comme chauve-souris dans le coin...)

Je n'ai jamais eu le fin mot de l'histoire et Doudou non plus. Ce n'est pas faute d'avoir essayer...

M'enfin, quand même, l'école ce n'est pas une mauvaise chose sauf quand on aime bien tout savoir... Frustrant de ne pouvoir avoir de rapport journalier par le menu...

Quelques recettes de cuisine...

Faisant un peu de ménage dans mes brouillons de billets, j'ai trouvé un nombre certain de recettes de cuisine en attente de publication (car sans photos). Du coup, je les rassemble et vous les livre parce qu'il y a fort longtemps qu'elles ont été dégustées :)

Bon appétit !

Petit déjeuner ou goûter

Cake aux fruits confis

Ingrédients : 200g de beurre fondu / 4 œufs / 150g de sucre / 300g de farine / 25cl de rhum brun / 1/2 sachet de levure chimique / raisins secs et fruits confits à convenance / 20 cl de lait de coco

Préparation :
. Préchauffer le four a 180°.
. Battre le beurre et la cassonade pendant 2 minutes.
. Ajouter les œufs un par un.
. Tamiser ensemble la farine et la levure.
. Ajouter au mélange beurre/sucre et mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
. Ajouter les raisins et les fruits.
. Remplir le four et enfourner pour 1h10.


Pains au lait

pour 14 pains au lait de 60 g chacun

Ingrédients : 500 g de farine / 50 g de sucre / 1 cc de sel / 10 cl d'huile / 25 cl de lait / 1 œuf / 1 paquet de levure boulangère (ou 20 g de levure fraîche)

Préparation :

. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

. Laisser reposer et lever la pâte sous un linge propre pendant 1 heure.

.  Après cette heure de repos, appuyer sur la pâte avec le poing pour évacuer l'air et former des petits pains de 60 g chacun.

. Façonner la pâte selon la forme souhaitée et laisser à nouveau reposer 30 minutes.

. Préchauffer le four à 180°C.

. Badigeonner de jaune d’œuf et enfournez 10-15 min.

Je recommencerai sûrement mais avec un peu plus de sucre et un trait de vanille liquide.

Plat 

Tourte chorizo, pomme de terre et fromage de chèvre

Ingrédients : 8 pommes de terre / 250 g de crème fraîche / 2 pâtes feuilletée / 2 oignons / un chorizo doux / 2 pincées de muscade / sel, poivre / 1 jaune d’œuf

Préparation :
. Cuire les pommes de terre entières avec de l’eau pendant 20 minutes.
. Couper l’oignon en rondelle et faire revenir à la poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
. Dans un bol ajouter la crème fraîche, la muscade, le sel, le poivre et les oignons. Mélanger bien le tout.
. Déposer la moitié de la pâte brisée dans le plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
. Découper les pommes de terre en rondelle et les disposer dans le plat. Ajouter le mélange, bien répartir.
. Découper une dizaine de rondelles de chorizo assez épaisse (2 et 3 cm) sans la peau. Répartir dans le plat.
. Couvrir le tout avec le reste de pâte, souder les bords au jaune d’œuf. Faite un trou au centre de la pâte.
. Enfourner au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) pendant 35 minutes.
. Déguster chaud ou froid avec une salade.

Saumon au four - Coriandre et amandes effilées

Ingrédients : 4 filets de saumon /  huile d'olive  /  jus de citron frais / coriandre fraîche hachée / 3 gousses d'ail hachées / amandes effilées

Préparation :
. Préchauffer le four à 200 °C
. Dans un plat allant au four, déposer les filets de saumon, verser l'huile d'olive, le jus de citron, la coriandre, l'ail pressé et les amandes effilées.
. Enfourner à four chaud pendant 20 minutes.

Accompagnement

Purée patate douce, lait de coco, gingembre et vanille

Ingrédients : 2 patates douces, 1 cc de gingembre, 1 cc de vanille en poudre, 1 cc de sauce soja, 20 cl de lait de coco

Préparation :

. Faire cuire les pommes de terres épluchées dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.

. Passer les pommes de terres dans un presse purée, et ajouter le lait de coco, le gingembre, la vanille, la sauce soja et le jus du citron vert.


Pommes sautées à l'ail et au thym

Ingrédients : huile d'olive / petites pommes de terre coupées en quatre (avec la peau) /3-4 gousses d’ail hachées / 5 branches de thym frais

Préparation :
. Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les pommes de terre jusqu’à ce qu'elles commencent à dorer.
. Baisser le feu puis laisser cuire à feu doux pendant un quart d'heure, en remuant de temps en temps.

. Ajouter l’ail et le thym dans la poêle et remonter le feu.
. Faire sauter jusqu’à ce que l’ail et le thym embaument et que les pommes de terres soient bien dorées. Assaisonner.

Dessert

Petite crème au chocolat

Ingrédients : 1/2 l de lait / 50 g de sucre / 40 g de maïzena / 100 g de chocolat noir / 2 sachets de sucre vanillé / 4 pincées de noix de coco râpée

Préparation :

. Délayer la maïzena avec 3 cs de lait.

. Faire bouillir le reste de lait avec le(s) sucre, puis ajouter le chocolat et la maïzena. Remuer sur feu moyen.

. Mettre en pot et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

. Déguster froid... avec une langue de chat !

Je me suis amusée à calculer le prix de revient de cette recette : 0,32 € (lait) + 0,05 € (sucre) + 0,49 € (maïzena) + 0,91 € (chocolat meunier) + 0,50 € (sucre vanillé) + 0,10 € (noix de coco) =  2,37 € les 6 crèmes contre environ 2,40 € dans le commerce

Conclusion : jouer sur le prix des ingrédients utilisés pour baisser le coût sans perdre le goût :)

Fondant banane-noix de coco

Ingrédient : 4 œufs / 150 g de sucre / 2 sachets de sucre vanillé / 1 cs de rhum / 100 g de crème entière fluide / 152 g de farine / 1/2 de sachet de levure chimique / 3 bananes / 75 g de beurre / 75 g de poudre de noix de coco

Préparation :

. Mélanger 2 oeufs avec 100 g de sucre. Ajouter le sucre vanillé, le rhum, la crème, la farine et la levure. Verser dans un moule.
. Préchauffer le four à 150 °.
. Couper les bananes en rondelles et répartisser dans le moule sur la pâte précédente.
. Fouetter 2 oeufs avec 50 g de sucre, le beurre fondu et la noix de coco. Verser sur les bananes.
. Enfourner 35 minutes.


Cake banane, lait de coco & chocolat

Ingrédients : 2 bananes / 2 cuillères à soupe de cassonade / 1 grosse noix de beurre / 3 œufs / 120 g de sucre semoule / 160 g de farine / 1/3 de sachet levure chimique / 100 g de beurre fondu / 60 g de noix de coco râpée / 20 cl de lait de coco / 50 g de chocolat noir haché ou de pépites (au préalable un peu farinées)

Préparation : 
. Préchauffer le four à 180°C.
. Faire revenir les bananes en rondelles dans une noix de beurre dans une poêle.
. Saupoudrer de cassonade, mélanger délicatement puis laisser 5 minutes sur feu doux.
. Dans un saladier, fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter le lait de coco, le beurre fondu, mélanger à nouveau avant d'y ajouter la noix de coco râpée, le chocolat et les bananes caramélisées.
. Mélanger délicatement puis verser dans un moule beurré et fariné.
. Enfourner pour 1 heure environ.


Clafoutis aux prunes

Ingrédients : 500 g de prunes / 4 œufs / 125 g de farine / 25 g de beurre / 30 cl de lait / 100 g de sucre / 1 pincée de sel

Préparation :
. Mettre des morceaux de beurre au fond du plat.
. Laver, dénoyauter les prunes et placer les au fond du plat également jusqu'à ce que le plat soit plein.
. Laver, puis dénoyauter les prunes ; couper-les en quartiers. Disposer-les dans un plat à four beurré.
. Saupoudrer de 40 g de sucre en poudre.

. Dans une terrine, battez les œufs avec le restant de sucre et le sel. Mélangez-y la farine, puis délayez avec le lait. Verser cette pâte fluide sur les prunes.
. Cuire 40 min au four préchauffé th. 6 (180 °C). Servir ce clafoutis tiède dans le plat de cuisson.