Cannelés chorizo-comté

Un plat a cannelés en promo et voilà où ça m'entraîne ! Le poilu en chef a beaucoup aimé, ainsi que mini-poilu que le chorizo n'a pas l'air de déranger, au point qu'il n'en est pas resté une miette !

Ingrédients pour 16 cannelés :  100 g de chorizo / 100 g de comté / 50 cl de lait / 60 g de beurre : 1 œuf + 1 jaune / 100 g de farine / sel & poivre

Préparation : 
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites bouillir le lait et le beurre dans une casserole.
- Mettez dans le bol du mixer l’œuf et le jaune, du sel et du poivre et la farine. Mixez.
- Ajoutez ensuite le lait et le beurre.
- Ajoutez enfin le comté et le chorizo coupés en petits morceaux.
- Versez la pâte dans un plat à cannelés. Dans des moules à muffins remplis au 3/4, ça fonctionne aussi.
- Enfournez 45/50 minutes. Ils tiennent facilement les 50 minutes. A 35 minutes, on croit que c'est cuit et en fait le cœur n'est pas assez pris.

A dégustez chaud avec une salade ou froid à l'apéro.

Fauve

Roukmouth de retour dans mon viseur !

Et il aime ça, l'animal :)

Une purée pour Boubou #2 - Purée banane plantain et patate douce

Rien de plus simple que les purées pour petits dictateurs du goût. Aujourd'hui, on innove. La patate douce, il connaît mais pas la banane plantain. Une collègue m'en a vanté les mérites, alors je teste.

La banane plantain est une grosse banane, légèrement plus farineuse et tout de même un peu sucrée. Avec la patate douce, c'est un régal. Enfin, de mon avis, reste à requérir l'avis du Boubou. 

C'est simple si vous avez un "cuiseur à bébé" : faites cuire la banane puis la patate douce avec 3 mesures d'eau chacune. Puis passez le tout au mixer avec un verre de lait.

Et si vous n'en avez pas (ni de mixeur), ce sera sûrement plus long (20 bonnes minutes à l'eau bouillante pour la patate et peut être 15/20 minutes à la casserole sur feu doux/moyen pour la banane) et il vous faudra en plus de l'huile de coude pour mélanger le tout dans un saladier avec le lait (un presse purée quel qu'il soit serait le top ! Sinon, une fourchette suffit) !

 

Le lait peut être remplacer par de la Ricotta (200 g) et pour les grands on peut mettre une gousse d'ail pressée, du sel et du poivre, de la muscade, du fromage râpé, ...

Tarte amandine abricots-basilic

Que faire avec 5 kilos d'abricots ?

Une tarte pour commencer :

Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée / 150 g de poudre d'amandes / 4 oeufs / 80 g de beurre /125 g de sucre glace / une dizaine de feuille de basilic / une dizaine d'abricots / des amandes effilées

Préparation :

1. Faire fondre le beurre. Lorsqu'il est très chaud, arrêtez le feu et mettre les feuilles de basilic, nettoyées et séchées, à infuser dans le beurre une dizaine de minutes.
2. Par ailleurs, et pendant ce temps, mélangez le sucre, l'amande en poudre et les œufs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit aérien et mousseux.
3. Ajoutez le beurre et mélangez.
4. Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte à hauts bords.Versez le mélange aux amandes sur le fond de tarte.
5. Ajoutez les abricots coupés en deux et dénoyautés.
6. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour une quarantaine de minutes.

Par les chemins de Seine & Marne (et un peu plus loin) - #2

Encore un dimanche par les chemins de notre envie vagabonde.

Nous sommes partis dimanche dernier vers 10h pour une petite balade de 2/3 heures et nous sommes rentrés à ...19h.

Opportunistes de la découverte, nous avons fait feu de tout bois et forêt, de tout château, de toute église (même en ruine). Une journée bien remplie mais des plus agréables ! Et au moins, il faisait beau !!!

Parce que pour avoir un peu de soleil aujourd'hui, ce n'est pas gagné !

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De Moissy à Buthiers en passant par l'Ecole et les champs (4x4 oblige paraît-il !)